一、黄耳的介绍：

 

　　黄耳中含有丰富的蛋白质以及多种维生素、矿物质，食用以后，对身体有很好的滋补作用，可以调高身体代谢机能，促进身体内的新陈代谢，增强身体体质。

 

　　适量的食用黄耳还具有抗衰老、抗氧化、降血脂以及降胆固醇的作用，对心脑血管系统有很好的保护作用。

 

　　二、食用黄耳的禁忌有哪些

 

　　具有过敏体质的人群尽量不要食用，黄耳属于真菌类食材，食用以后，很容易引起过敏反应。

 

　　在烹饪黄耳的时候，尽量将黄耳加热熟透，避免黄耳含有的菌类物质不利于身体健康。

 

　　食用黄耳等菌类食物的时候，尽量不要喝酒，避免引起两者的化学反应，形成有毒性物质。

 

　　三、黄耳的食用方法有哪些

 

　　将黄耳充分的泡发以后，请清水反复的浸泡，可以将黄耳中含有的杂质清理干净，然后用热水焯一下，酒酿可以将黄耳凉拌、爆炒以及炖汤了，其中含有的胶质，在食用的时候，会让口感鲜嫩滑口，具有一种特别的味道。

 

　　黄耳的食用大家也不要过量，还是要小心的来进行服用，千万不要过量导致给身体带来不良的反应。